| Шопска салата | Салати | | приготвя се от нарязани краставици, домати, лук, магданоз, печени или сурови чушки, люта чушка, настъргано бяло саламурено сирене и овкусени със сол и олио. |
| Овчарска салата | Салати | | приготвя се от нарязани краставици, домати, лук, магданоз, печени или сурови чушки, шунка, сварено яйце, кашкавал, настъргано бяло саламурено сирене и овкусени със сол и олио. |
| Салата от зеле и моркови | Салати | | приготвя се от нарязано зеле и настъргани моркови, нарязана на ситно целина, овкусени със сол, оцет и олио. |
| Редена салата | Салати | | салата от нарязани на половинки домати и на шайби краставици, овкусени със сол, оцет и олио, поръсени с нарязан магданоз |
| Бобена салата | Салати | | салата от сварен боб, кромид лук, моркови, чубрица, която може да се консумира и като гарнитура към основно ястие. Може да беде смесена с лютеница. |
| Картофена салата | Салати | | приготвя се от сварени и нарязани на кубчета картофи, ситно нарязан лук или праз, магданоз, маслини, овкусява се със сол, оцет, олио. |
| Салата от люти чушлета | Салати | | приготвя се от изпечени и цепнати на две люти чушлета, магданоз и чесън, които се овкусяват със сол, олио и оцет. |
| Зелена салата | Салати | | приготвя се от нарязани маруля, зелен лук, репички, краставица, които се овкусяват със сол, олио и оцет. |
| Мешана салата | Салати | | продукти, като за редена салата, но нарязани на кубчета – домати и краставици, овкусени със сол, оцет и олио, поръсени с нарязан магданоз. Към мешаната салата обикновено се добавя кромид лук, като се… |
| Таратор | Супи, сосове и яхнии | | студена супа от кисело мляко и нарязани на ситно краставица, олио, сол, копър и чесън |
| Чорба от коприва | Супи, сосове и яхнии | | ястие от сварени коприва, ориз и др., запържени с брашно и червен пипер или застроени с кисело мляко и яйце |
| Супа топчета | Супи, сосове и яхнии | | супа с дребни кюфтенца и ориз |
| Гювеч | Супи, сосове и яхнии | | яхния с нарязани на едро зеленчуци и различни видове месо |
| Кебап | Супи, сосове и яхнии | | яхния с лук, червен пипер, черен пипер, и нарязано на дребно месо, сервирано върху канапе от сварен ориз или картофено пюре |
| Боб чорба | Супи, сосове и яхнии | | чорба от сварен боб и зеленчуци, която може да се консумира със или без запръжка. Може да бъде добавено и месо. |
| Рибена чорба | Супи, сосове и яхнии | Северна Добруджа и Черноморието | традиционна люта рибна супа |
| Шкембе чорба | Супи, сосове и яхнии | | популярна супа от сварено и нарязано на дребно телешко или агнешко шкембе, прясно мляко и лют червен пипер (сервира се овкусена с оцет и чесън) |
| Пилешка супа | Супи, сосове и яхнии | | застроена с кисело мляко и яйце пилешка супа, зеленчуци и фиде |
| Курбан чорба | Супи, сосове и яхнии | | включва зеленчуци и агнешко или телешко месо, застроена с пресечени яйца и запържен червен пипер |
| Телешко варено | Супи, сосове и яхнии | | ястие от телешко тлъсто месо и зеленчуци |
