Name: Platos típicos del Perú por región
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Mostrando 20 de 225

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Nombre	Region	Tipo	Ingredientes
Asado de picuro	Amazonas	Plato de fondo	Carne de picuro (majas), ajo, sal, pimienta, yuca sancochada, plátano frito.
Cazuela amazónica	Amazonas	Sopa / Caldo	Gallina de corral, carne de res, carnero, arroz, choclo, yuca, arvejas, zanahoria.
Humitas de choclo	Amazonas	Entrada / Piqueo	Maíz tierno molido, queso o carne de cerdo, envuelto en panca de choclo.
Purtumute	Amazonas	Guiso / Plato de fondo	Mote de maíz, frejoles negros, culantro, aderezo de cebolla y ajo.
Ceviche de chocho	Áncash	Entrada fría	Chocho (tarwi), limón, cebolla roja, ají, culantro, tomate.
Chicharrón de cuy	Áncash	Plato de fondo	Carne de cuy, ajo, maíz molido o harina, aceite, sal.
Locro de cuy	Áncash	Plato de fondo	Cuy, papas, ají panca, ajo, cebolla, caldo de carne.
Llunca de gallina	Áncash	Sopa / Caldo	Gallina de corral, trigo entero (llunca), ají panca, cebolla, ajo.
Mishikanka	Áncash	Plato de fondo	Carne asada (tradicionalmente de gato), aderezo andino.
Picante de cuy	Áncash	Plato de fondo	Cuy, ají panca, maní tostado y molido, ajo, papas sancochadas.
Chicharrón de cerdo apurimeño	Apurímac	Plato de fondo	Carne de cerdo, sal, hierbabuena, papas, mote de maíz, cebolla.
Kapchi de chuño	Apurímac	Plato de fondo	Chuño remojado y picado, habas frescas, queso, leche, aderezo de ají amarillo.
Adobo arequipeño	Arequipa	Plato de fondo	Carne de cerdo, concho de chicha de jora, ají panca, cebolla, ajo.
Ají de calabaza	Arequipa	Guiso / Guarnición	Calabaza andina, queso fresco, leche, ají amarillo, papas, huacatay.
Ají de lacayote	Arequipa	Guiso / Guarnición	Lacayote picado, queso, leche, aderezo de ají amarillo, papas.
Ceviche de muy muy	Arequipa	Entrada fría	Muy muy (crustáceo marino), limón, cebolla roja, ají, sal.
Chairo	Arequipa	Sopa	Chuño negro, carne de res o cordero, tripas, verduras, chalona.
Chaque arequipeño	Arequipa	Sopa / Caldo	Trigo pelado, carne de res, vísceras, papas, verduras de estación.
Chicha de guiñapo	Arequipa	Bebida fermentada	Maíz negro germinado y fermentado (guiñapo), agua.
Chupe de camarones	Arequipa	Sopa / Chupe	Camarones de río, leche, queso fresco, arroz, huevo, papa, huacatay.