| Brânză de burduf | Cunoscută și ca brânză frământată. Făcută din lapte de oaie sau, mai rar, de bivoliță și păstrată într-un stomac de oaie. | Brânzeturi |
| Caș | O brânză moale din lapte de oaie sau vacă, slab sau deloc sărată. | Brânzeturi |
| Cașcaval | Din lapte de vacă sau oaie, găsit și în varianta afumată. | Brânzeturi |
| Năsal | Caș maturat în peștera de la Țaga, Cluj în prezența bacteriei Brevibacterium linens. | Brânzeturi |
| Telemea | Brânză maturată în saramură, similară cu feta grecească. | Brânzeturi |
| Urdă | Brânză din lapte de vacă, oaie sau capră. | Brânzeturi |
| Babic | Salam din carne de porc și vită, uneori și din oaie, originar din Buzău. | Produse din carne |
| Batog | Produs din pește sărat și afumat, în mod tradițional morun sau nisetru. În varianta modernă și din păstrăv, crap sau alți pești. | Produse din carne |
| Cabanos | Cârnat afumat, lung și subțire, făcut de obicei din carne de porc. | Produse din carne |
| Caltaboș | Cârnat din porc care conține ficat, uneori împreună cu alte organe, carne și orez. | Produse din carne |
| Cârnați de Pleșcoi | Cârnat din carne de oaie, condimentat cu ardei iute și usturoi. | Produse din carne |
| Crenvurști | Cârnăcior din carne de vită și slănină tocate fin, în intestine de oaie sau în material plastic și adesea prinse în pereche. | Produse din carne |
| Ghiudem | Cârnat uscat, presat și foarte condimentat, făcut din carne de oaie, de capră sau de vacă, specific Dobrogei. | Produse din carne |
| Lebăr | Cârnat din ficat de porc. | Produse din carne |
| Macrou afumat | Consumat ca aperitiv sau inclus în salate sau alte mâncăruri. | Produse din carne |
| Novac Afumat din Țara Bârsei | Specie de crap sărat și afumat la temperaturi de aproximativ 50°C. | Produse din carne |
| Parizer | Salam din carne de porc, cunoscut și ca salam de Bologna. | Produse din carne |
| Pastramă | | Produse din carne |
| Pate | Pastă de ficat, de carne sau de pește amestecată cu condimente. Servită de obicei pe pâine. | Produse din carne |
| Salam de Nădlac | | Produse din carne |
